随着杭州美食街的繁荣发展，餐厨垃圾的处理问题日益凸显。针对“美食街餐厨垃圾该谁管”的疑问，杭州市城市管理部门近日作出明确回应，进一步厘清了各方责任，并强调了城市生活垃圾经营服务的重要性。
根据《杭州市生活垃圾管理条例》及相关规定，餐厨垃圾的管理遵循“谁产生、谁负责”的原则。美食街内的餐饮商户作为餐厨垃圾的产生者，负有分类投放、妥善储存的责任。商户需按规定设置专用收集容器，确保垃圾干湿分离，避免混投混放。商户应选择具备资质的收运单位，签订服务协议，确保餐厨垃圾得到规范处理。
对于美食街的运营管理方，如商业街区管委会或物业公司，需承担监督管理职责。这包括督促商户落实垃圾分类、维护公共区域环境卫生，以及协调垃圾收运单位定时清运，防止垃圾堆积。运营管理方还应配合相关部门开展宣传培训，提升商户的环保意识与操作规范性。
在收运与处理环节，杭州市容环境卫生部门负责统筹规划，通过市场化方式委托专业企业提供城市生活垃圾经营服务。这些企业需取得特许经营资质，按照标准对餐厨垃圾进行收集、运输和处理，确保资源化利用（如制成有机肥料或沼气）或无害化处置。部门会加强监管，对违规行为依法处罚，保障服务质量和环境安全。
市民和游客也扮演着重要角色。在美食街消费时，应主动践行垃圾分类，将剩余食物投入指定垃圾桶，减少源头垃圾量。公众监督同样关键，可通过12345热线等渠道反映问题，推动管理改进。
此次回应不仅解决了责任归属的困惑，更彰显了杭州推进精细化城市治理的决心。相关部门计划加强科技赋能，如推广智能垃圾桶和数字化监管平台，提升餐厨垃圾管理效率。通过政府、企业、商户和公众的协同努力，杭州美食街有望实现美食与环保的双赢，为城市可持续发展注入新活力。
